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Nichola Fletcher: Wurst
Wurst mögen alle, ob frisch, geräuchert oder gepökelt, und das auf der ganzen Welt: Die schottische Wildzüchterin Nichola Fletcher beschreibt Sorten wie die nordhessische „Ahle Worscht“, die französische „Boudin Noir“ oder die „Kangaroo Sausage“ – ja auch die niedlichen Hüpfer landen in der Pelle. Das Kapitel „Wurst selber machen“ ist etwas für echte Küchenprofis.

D&K, München 2012, 224 Seiten, 19,95 Euro